Bật mí cách muối dưa cải bẹ xanh đơn giản mà cực ngon

Dưa chua luôn được xem là món ăn đưa cơm, phù hợp với mọi thời tiết dù nóng hay lạnh. Có nhiều loại rau có thể muối dưa như rau cần, cải bắp, su hào, …trong đó phải kể tới cải bẹ xanh. Để muối chua loại rau này có rất nhiều cách nhưng không phải ai cũng biết được bí quyết để dưa vàng, giòn và chua dịu, hấp dẫn. 
Bật mí cách muối dưa cải bẹ xanh vàng ươm, giòn và chua dịu cực ngon
Loại cải bẹ này có màu xanh, phần thân rất mập. Lá và thân của rau này ăn có vị hơi hăng, đắng nhưng vị cuối lại thấy hơi ngọt nên thường dùng để luộc, nấu canh và phổ biến là để muối. Dưa cải này ăn rất ngon, giòn và còn dùng để chế biến được nhiều món hấp dẫn khác. Chỉ cần nắm được công thức thì việc muối dưa này quá đơn giản. Đặc biệt, khi tình trạng thực phẩm kém an toàn ngày càng tràn lan thì tự tay muối chua dưa để dùng sẽ đảm bảo an toàn hơn nhiều so với bạn mua ở chợ.
Chuẩn bị:
Cải bẹ, muối, hành khô, đường
Sơ chế:
Cải đem rửa sạch rồi nhúng qua nước nóng già, sau đó bỏ ra, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Nếu trời nắng thì bạn có thể đem cải ra phơi nắng cho tới khi thấy cải héo lá thì đem rửa sạch, cắt khúc.
Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cách thực hiện:
Đun nước nóng rồi pha thêm nước nguội cho ấm tay. Tiến hành sau đó pha đường với muối vào nước theo tỉ lệ cứ 1 lít nước bỏ 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa ăn cơm muối. Cho nước vào bình thủy tinh hoặc hũ muối dưa, cho hành khô đã thái lát. Tiếp đến bỏ cải đã cắt khúc vào và đảo đều.
Để dưa ngập trong nước, chín đều thì bạn có thể dùng chiếc đĩa nhỏ nén hoặc lấy một chiếc túi bóng sạch, cho nước vào và buộc kín túi lại để nước không chảy ra ngoài rồi bỏ vào miệng hũ dưa. Nước trong túi sẽ giúp cho dưa chìm hẳn trong nước và nhanh chín hơn. Với công thức muối này, dưa sẽ chín sau 2-3 ngày, vị chua dịu và rất giòn. Muốn dưa chín nhanh hơn bạn nên để hũ gần bếp. 
Ngoài ra, nếu muốn ăn dưa vị chua hơn, thì khi muối bạn cho thêm một chút chanh hoặc chút dấm vào. Người ăn được rau răm thì trộn dưa với ít rau răm thì khi ăn dưa sẽ thơm hơn, ngon hơn.
Trên đây là cách muối dưa cải bẹ xanh được nhiều chị em chia sẻ, rất ngon và hấp dẫn. Hãy tự chế biến và thực hiện món ăn đơn giản nhưng lại đưa cơm này nhé.